El hummus es una crema de garbanzo de origen mediterráneo que, además de ser deliciosa, es altamente nutritiva. Su combinación de proteínas vegetales, grasas saludables y fibra la convierte en una excelente alternativa para quienes buscan una alimentación balanceada y digerible. Aquí te compartimos una receta sencilla para prepararlo en casa.
Ingredientes:
- 1 taza de garbanzos cocidos.
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 2 cucharadas de semillas de ajonjolí.
- 50 mil de agua purificada.
- 1 diente de ajo.
- Una pizca muy pequeña de sal.
- Jugo de 1 limón.
- 5 g de comino molido (aproximadamente 1 cucharadita).
- 1 cucharadita de chile chipotle (opcional, al gusto).
- ½ pieza de pimiento morrón rojo asado.
Preparación
- Cocer los garbanzos.
Lávalos los garbanzos y cocínalos en agua de garrafón hasta que estén suaves. También puedes usar de lata; en este caso, enjuágalos bien para eliminar los conservadores.
- Procesar los ingredientes.
En un procesador o licuadora, añade los garbanzos cocidos, el diente de ajo pelado, las semillas de ajonjolí, el comino, la sal, el jugo de limón y el agua.
Trituramos hasta obtener una masa semi homogénea antes de incorporar el aceite de oliva virgen extra.
- Incorporar los sabores.
Agregar el pimiento morrón asado (pelado) y el chile chipotle al gusto de cada uno. Recuerda que el chipotle tiene un sabor intenso, así que ve ajustando según preferencia.
- Añadir el aceite.
Una vez que la mezcla esté bien integrada, incorpora el aceite de oliva virgen extra poco a poco hasta obtener una consistencia cremosa. Si deseas un hummus más suave o espeso, ajusta la textura agregando un poco más de agua o aceite.
- Servir.
Sirve en un tazón, decora con un chorrito de aceite de oliva y, si lo deseas, agrega toppings como semillas variadas, aceitunas negras o perejil picado.
¿Cómo disfrutarlo?
Este hummus es ideal como dip para acompañar vegetales tales como apio, pepino, zanahorias; también va perfecto sobre tostadas, en wraps o como relleno de verduras. Gracias a su alto contenido en proteínas y grasas vegetales, puede compararse con una porción de carne, pero con mejor digestión y sin colesterol.
Una opción sabrosa, saludable y fácil de preparar… ¡que tu cuerpo te agradecerá!
