Alimentación con conciencia

El síndrome antifosfolípido (SAF) es una enfermedad autoinmune caracterizada por la presencia de anticuerpos dirigidos contra proteínas unidas a fosfolípidos de las membranas celulares. Estos anticuerpos generan una tendencia anormal a la…

El almidón es uno de los carbohidratos más importantes en la alimentación humana y constituye una fuente primaria de energía para el organismo. Sin embargo, en los últimos años ha adquirido relevancia…

En los últimos años, la conversación en torno al sobrepeso y la obesidad ha evolucionado de forma significativa. Durante mucho tiempo, el enfoque principal se centró casi exclusivamente en el número que…

La resistencia a la insulina es una condición metabólica cada vez más frecuente en la población mundial, asociada estrechamente con el estilo de vida moderno. Aunque puede pasar desapercibida durante años, representa…

En los últimos años, el estudio de la microbiota intestinal ha cobrado gran relevancia dentro de la nutrición clínica y la medicina preventiva.  La microbiota se refiere al conjunto de microorganismos que…

El kéfir, también conocido como “búlgaros de leche”, es un alimento fermentado con una larga tradición de consumo y un creciente respaldo científico por sus beneficios para la salud digestiva, metabólica e…

El agua es el nutrimento más abundante del cuerpo humano y, al mismo tiempo, el más subestimado. Mientras que existe una gran conversación pública sobre proteínas, grasas, carbohidratos o suplementos, la hidratación…

Las guías alimentarias evolucionan conforme avanza la evidencia científica sobre nutrición, epidemiología y situación ambiental. En los últimos años, instituciones internacionales han actualizado el modelo tradicional de pirámide alimentaria, priorizando alimentos de…

El vino tinto ha acompañado a la humanidad desde hace muchos siglos. Civilizaciones como la griega y la romana lo consideraban no solo un alimento, sino también un remedio y un elemento…

La alimentación es uno de los factores más importantes para mantener la salud y prevenir enfermedades crónicas como la diabetes, la obesidad, las enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer. En los…