FAO
El costo de una alimentación saludable aumentó 25% en los últimos cinco años y actualmente asciende a 4.28 dólares por persona al día, de acuerdo con el informe más reciente de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). El organismo advirtió que, como consecuencia, cerca de 2 mil 690 millones de personas, casi una de cada tres en el mundo, no pueden costear una dieta nutritiva.
La FAO señaló que América Latina y el Caribe es la región donde resulta más caro acceder a una alimentación saludable, situación que atribuye, en parte, a la prioridad que varios países dan a las exportaciones sobre el abastecimiento de los mercados locales. Además, destacó que los alimentos de origen animal, así como frutas y verduras, representan la mayor parte del costo de una dieta equilibrada.
El organismo sostuvo que el desafío ya no es producir suficientes alimentos, sino hacer más accesibles los productos con mayor valor nutricional. Para ello, recomendó fortalecer la producción local, reorientar los apoyos públicos hacia alimentos saludables e invertir en infraestructura y logística, al señalar que entre el 70 y el 75% del costo de una dieta saludable se genera después de que los alimentos salen del campo.
