Grupo de Industriales Panaderos de Aguascalientes (GIPAN)
Las recientes lluvias registradas en Aguascalientes han comenzado a favorecer al sector panificador, que reporta una recuperación en sus ventas tras la fuerte caída provocada por la temporada de calor, la Feria Nacional de San Marcos y el periodo vacacional. De acuerdo con César Arturo Salado Gómez, presidente del Grupo de Industriales Panaderos de Aguascalientes (GIPAN), los establecimientos han recuperado entre un 20 y un 30% de sus ventas, luego de haber enfrentado disminuciones de hasta el 40% durante las semanas previas.
El dirigente explicó que, aunque las precipitaciones de este año han sido menos frecuentes y más intensas que en temporadas anteriores, han contribuido a reactivar el consumo de pan. Añadió que, pese a las inundaciones registradas el pasado 21 de junio, hasta el momento no se han reportado afectaciones en panaderías del estado, aunque el organismo permanece atento ante cualquier eventualidad.
Respecto al incremento en el costo de las materias primas, Salado Gómez reconoció que algunos insumos han registrado aumentos, pero descartó que exista un ajuste generalizado en el precio del pan. Recordó que cada negocio define sus precios conforme a sus costos de operación y llamó a los productores a no devaluar sus productos. Actualmente, una pieza de pan se comercializa, en promedio, entre 10 y 11 pesos, aunque las variedades especiales pueden superar los 50 pesos.
